|
|
Mosselen A La Marinera
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, zeer fijn gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel bloem
1 kop droge witte wijn
1 blaadje laurier
2 eetlepels vers citroensap
vers gemalen peper
zout
24 middelgrote mosselen
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Mosselen moeten goed worden afgeborsteld, ontbaaard en van zand ontdaan.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ondiepe pan, bij voorkeur een cazuela (aardewerk pan).
Fruit de ui en de knoflook tot de ui glazig geworden is.
Roer de bloem erdoor en laat het geheel een minuut bakken. Voeg de wijn, de laurier, het citroensap, de peper en wat zout toe. Laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen. Doe de mosselen in de saus, dek af en laat het geheel koken tot de mosselen opengaan. Bestrooien met de peterselie en opdienen.
|
|
|